Archive for desember 22, 2009

Sild til jul!

  Tomatsild? Dette?? Ja, men jeg har ikke helt over tomatsausen enda. Her blander jeg paprika i ulike farger med sild, dill, hvitløk, eple, løk og purreløk. Tomatsausen er det Ingrid Espelid som har laga. Det er viktig at dillen er fersk og at det er kryddersildfiléer. Skjærer silda i treninger og blander i en dæsj med akevitt i sausen. Dette er en schlæger på julebordet. Ungene elsker denne tomatsilda og det lages store mengder til hver jul! I år ble det 5kg!  Så er tomatsausen blandet i. Jeg tror at det å skjære silda i små biter (og dermed blir alle beinene i silda kuttet opp) gjør at ungene forsyner seg godt av denne retten. Tomatsausen er søt, veldig søt. Oppskrifta finner du i «Den rutete kokeboken» .  Sennepssilda er også populær. Også her skjærer jeg silda i terninger og gjør det dermed lettere å spise silda både for barn og voksen!  Sursild er også nødvendig å lage til jul. Også denne laken er søt og silda skjæres i terninger. Jeg bruker rødløk. I tillegg «stjeler»  jeg gulrot fra svenskenes «glassmestersild». Gulrota gjør laken søtere og bedre på smak. Jeg serverer sild på hjembakte brød etter «danske rugbrød» oppskrift! Øl og akevitt er et selvsagt følge. «Maquavit» fra Gilde smaker godt til, jeg liker også Simmers taffel eller Gilde taffel til sild….. Tror jaggu jeg må ta meg en skive med sild og litt godt følge til, nå…! God kveld til dere. Ikke glem at en også skal nyte det en lager til jul!